ផ្នែកនេះនៃជ្រូកមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ជាពិសេសប្រូតេអ៊ីន និងជាតិដែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើយើងចង់ប្រើវាដើម្បីកែលម្អសុខភាពរបស់យើង យើងក៏ត្រូវដឹងពីកំណត់ចំណាំមួយចំនួនផងដែរ។
សាច់ជ្រូកគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ ស្គាល់សម្រាប់គ្រប់គ្រួសារ។ ក្រៅពីសាច់ជ្រូក ឈាមជ្រូក ក៏ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផងដែរ។ ឈាមជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា បើចេះរៀបចំគឺមានរសជាតិទាក់ទាញខ្លាំង។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃឈាមជ្រូក ធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល
ឈាមជ្រូកសម្បូរជាតិដែក និងប្រូតេអ៊ីន
បើនិយាយពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ឈាមជ្រូកមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ក្នុងនោះ ៧៤% ជាប្រូតេអ៊ីន។ មាតិកាខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោច្រើនដង ខ្ពស់ជាងសាច់ជ្រូក ៤ដង និងខ្ពស់ជាងពងមាន់ ៥ដង។ ក្រៅពីនេះ ឈាមជ្រូកក៏មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សផងដែរ។ ឈាមជ្រូកក៏មានសារធាតុ ចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា លេស៊ីទីន និងជាតិដែក។
មាតិកាជាតិដែកនៅក្នុងឈាមជ្រូក ក៏ត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាខ្ពស់ជាងសាច់។ យោងតាមការគណនា បរិមាណជាតិដែកក្នុង 100g នៃឈាមជ្រូកមាន 8.7mg ខណៈសាច់ 100g ផ្តល់ជាតិដែកត្រឹមតែ 0.9mg ប៉ុណ្ណោះ។ ជាតិដែក Heme នៅក្នុងឈាមជ្រូកក៏ងាយស្រូបដោយកោសិកាជាងជាតិដែក ឬជាតិដែកពីរុក្ខជាតិដទៃទៀត។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព មួយចំនួននៃឈាមជ្រូក
ការពារភាពស្លេកស្លាំង
ឈាមជ្រូកមានផ្ទុកជាតិដែកខ្ពស់ ងាយស្រូប ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ក្នុងការការពារភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។
ប្រឆាំងនឹងភាពចាស់
ឈាមជ្រូកមានផ្ទុកនូវសារធាតុ phospholipids ជាច្រើនដែលមានឥទ្ធិពល ធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពយឺត ដោយហេតុនេះនាំមកនូវឥទ្ធិពលប្រឆាំងភាពចាស់ ជាពិសេសចំពោះស្ត្រី។
បញ្ឈប់ការហូរឈាម
ឈាមជ្រូកមានផ្ទុកវីតាមីន K ដែលជួយដល់ការកកឈាម និងអាចបញ្ឈប់ការហូរឈាមបាន។
ជំរុញការរំលាយអាហារ
សម្រាប់អ្នកដែលមានការរំលាយអាហារមិនល្អ អ្នកអាចញ៉ាំឈាមជ្រូក ដើម្បីជំរុញការស្ទះពោះវៀន និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។
ចំណាំពេលញ៉ាំឈាមជ្រូក
ថ្វីត្បិតតែនេះជាអាហារដែលមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែយើងមិនគួរទទួលទានច្រើនពេកទេ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យពុលជាតិដែក បាត់បង់សមត្ថភាពស្រូបយកសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។ ជាទូទៅ មិនត្រូវញ៉ាំលើសពី 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ការទទួលទានឈាមជ្រូកច្រើន ក៏បង្កើនបន្ទុកមេតាបូលីស លើរាងកាយផងដែរ។ អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម ខ្លាញ់ក្នុងឈាម កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺថ្លើម… មិនគួរទទួលទានអាហារនេះទេ។
មិនគួរប្រើឈាមជ្រូកដែលមិនទាន់ឆ្អិនទេ ព្រោះវាអាចជាមូលហេតុនៃជំងឺ strep ដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុត។
កុំប្រើឈាមជ្រូកដែលទទួល បានពីជ្រូកដែលមានមេរោគ ៕
ប្រភព៖ Health
